RISOTTO DE ESPARGOS VERDES E COGUMELOS
Execução
Fácil
Preparação
30 minutos
Doses
4 pessoas
Ingredientes
- 1 Frasco de espargos verdes
- 500g de arroz para risotto
- 1 Cebola
- 300g de cogumelos
- Vinho branco
- 3 Colheres de sopa de queijo ralado/span>
- 1 Colher de sopa de manteiga
- Limão e sal
Preparação
- Lavam-se bem os cogumelos, laminam-se e temperam-se com sal e limão. Salteiam-se numa frigideira com um pouco de azeite e reservam-se. Escorrem-se os espargos, partem-se em pedaços e reservam-se. Corta-se a cebola às rodelas e coloca-se, com um pouco de azeite, num tacho grande e largo a aloirar.
- Junta-se o arroz e mexe-se. Vai-se deitando água a ferver e o vinho branco, alternadamente, à medida que vão evaporando.
- Quando o arroz estiver cozido, juntam-se os cogumelos e os espargos e mexe-se bem.
- Acrescenta-se o queijo ralado e a manteiga e mexe-se.
